🥛 재료
크림 부분:
- 마스카포네 치즈 250g
- 생크림(휘핑크림) 200ml
- 설탕 4큰술
- 달걀 노른자 3개
- 바닐라 익스트랙 1작은술
시트 부분:
- 핑거쿠키(사보이아르디) 또는 스펀지 케이크 시트
- 에스프레소 커피 1컵 (차갑게 식힌 것)
- 설탕 약간
- 마르살라 와인 또는 럼 약간 (선택)
데코레이션:
- 코코아 파우더
👩🍳 만드는 방법
- 크림 만들기
- 달걀 노른자와 설탕을 섞어 크림색이 나도록 휘핑합니다.
- 마스카포네 치즈를 넣고 섞어줍니다.
- 따로 생크림을 휘핑해 단단한 거품이 되면, 마스카포네 크림과 살살 섞어줍니다.
- 시트 적시기
- 에스프레소에 설탕과 럼(또는 와인)을 섞습니다.
- 핑거쿠키(또는 스펀지 케이크)를 커피에 살짝 담갔다 꺼냅니다. (너무 오래 담그면 흐물해져요)
- 층 쌓기
- 케이크 틀에 커피에 적신 시트를 먼저 깔고, 그 위에 크림을 펴 발라줍니다.
- 이 과정을 반복해 2~3층 쌓아줍니다.
- 마무리
- 마지막 크림 위에 코코아 파우더를 체로 뿌려줍니다.
- 냉장고에서 최소 4시간 이상 숙성시키면 훨씬 맛있습니다.
🍴 팁 (Tips)
- 아이들과 함께 먹을 경우 술(럼/와인)은 빼고 만들어주세요.
- 에스프레소 대신 인스턴트 커피를 진하게 타도 됩니다.
- 냉동 보관하면 아이스크림 케이크처럼 즐길 수도 있어요.
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